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PASQUA E PASQUETTA @Botrus divinoristorante... i nostri menù degustazione oppure alla carta

Pasqua Domenica 01 Aprile 2018 ore 13 - menù degustazione € 45/50 oppure scelte alla carta

Pasquetta Lunedì 02 Aprile 2018 ore 13 - menù degustazione € 35/40 oppure scelte alla carta

menù dedicato Bimbi € 15,00

MENU’ di PASQUA, Domenica 01 Aprile 2018

menù degustazione € 45 a persona (con secondo di pesce € 50 a persona) coperto, aperitivo e pane inclusi

Aperitivi, i saluti dalla cucina

zuppetta di ceci neri della murgia, mayonese al limone zenzero e olio EVO

polpo fave e rapa rossa

Fantasie di antipasti dal mare e dalla terra di Puglia

gamberi stracciatella e Campari

seppioline alla griglia e insalata di finocchi su crema di zucca all’anice stellato  

insalata calda fredda di lampascioni ventresca e carciofi al vincotto

grano saraceno con porcini e un tocchetto di ricotta forte mandorle tostate

Primi piatti 

rotoli di pasta all’uovo con con ricotta, salame piccante e nocciole

strascinate interrali al ragù di agnellino e pecorino di masseria

Piatto di mezzo a scelta 

carrè di costolette croccanti di agnellino su cicorie e crema di patate

oppure

guancia di vitello brasata al negramaro 

oppure

trancio di spigolone di mare al coccio con ortaggi (extra €5)

Predessert 

mezzo uovo al cioccolato con colomba al limone e peperoni dolci 

Dessert 

tortino caldo al cioccolato extra-fondente 70% Valrhona su crema e sale affumicato

vini bevande caffè liquori esclusi

abbinamento di 3 calici  € 15 oppure bottiglie dalla carta  oppure bottiglie di vino a scelta dalla nostra carta  

 

 

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MENU’ di PASQUETTA, Lunedì 02 Aprile 2018

menù degustazione € 35 a persona (con secondo di pesce € 40 a persona) coperto, aperitivo e pane inclusi

 

Aperitivi, i saluti dalla cucina

zuppetta di ceci neri della murgia, mayonese al limone zenzero e olio EVO

 

Fantasie di antipasti dal mare e dalla terra di Puglia

gamberi stracciatella e campari

misto di affettati pregiati

grano saraceno con porcini e ricotta forte, melassa di Borsci San Marzano  e mandorle tostate

 

Primi piatti 

strascinate interrali al ragù di agnellino e pecorino di masseria

 

Piatto di mezzo a scelta 

carrè di costolette croccanti di agnellino su cicorie e crema di patate

oppure

trancio di spada gratinato con ortaggi

 

Dessert 

tortino caldo al cioccolato extra-fondente su crema e sale affumicato

 

 

 

 

 

vini bevande caffè liquori esclusi

abbinamento di 3 calici  € 15 oppure bottiglie dalla carta

 

 

 

 

allegato : "degustazione Pasuqa 2015 € 40+vini"

allegato : "menù di pasqua 2018 Botrus 45/50 €"

allegato : "menù di pasquetta Botrus 35/40 €"

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